Finalmente c’è aria di primavera!!!
Alberi fioriti, orti rigogliosi, le fragole che iniziano a sapere di fragole e quell’aria frizzante che ti dice “dopo di me arriva il caldo!”
Vedi con altri occhi: ti sembra tutto più bello e anche quando vai a provarti i vestiti, cerchi di immaginare a come risalterà quel colore con un po’ di abbronzatura!!! Per non parlare dello smalto alle unghie delle mani …ahahahaha…vabbè, mi avete capito!
E con questa primavera che arriva piano piano, come potevo non fare un muffin delizioso e fragrante? 🙂
Tempo fa ho comprato in edicola nella serie “I libri di Cucina Moderna ” ( libri…parliamone, libriccini.. fatti bene , ma sempre libriccini ) “Muffin golosi alla frutta, sfiziose alle verdure” e sono stata conquistata fin da subito da una ricettina bellina bellina….ma non mi sembrava mai il momento giusto… stamani LO ERA!
E devo dire che sono golosi e coccolosi per il palato… è un piacere mangiarli!
La ricetta è stata seguita per filo e per segno ed è anche semplice e veloce!
INGREDIENTI:
– 100 g di frutti rossi a scelta ( io ho preso le bustine di lamponi e frutti di bosco liofilizzati bio );
– 50 g di cioccolato bianco;
– 1 uovo;
– 4 cucchiai di latte;
– 5 cucchiai di farina;
– 4 cucchiai di zucchero semolato;
– 2 cucchiai di zucchero di canna in polvere;
– 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci;
– 3 cucchiai di farina di mandorle ( io ho passato le mandorle al mixer per farle diventare farina );
– 30 g mandorle a lamelle;
– 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
– 1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°.
Tritate grossolanamente il cioccolato.Tagliate a pezzetti i frutti rossi, se necessario. Mescolate in una ciotola la farina, la farina di mandorle, lo zucchero semolato, il lievito e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola mescolate il latte, l’olio e l’uovo. Versate il composto liquido sul mix di farina e lavorate rapidamente con la frusta senza cercare di ottenere un impasto liscio. Incorporate il cioccolato a pezzetti, i frutti rossi e mescolate.
Riempite con l’impasto gli stampi per muffin fino a tre quarti, cospargete con lo zucchero di canna e qualche lamella di mandorle.
Infornate per 20 minuti ( la ricetta originale dice 12/15 minuti ma sono pochi ), sfornate, lasciate raffreddare e… Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest ” La cena a casa di amici “ di Dolci Armonie
Le cosine buone... 
Che bellezza la primavera!! E che buoni questi muffins!! Il dolce del cioccolato bianco smorza un pochino l’aspro dei frutti rossi!! Perfetti!! Un abbraccio!!
Solo una parola:splendidi! Adoro l’abbinamento cioccolato bianco frutti rossi!!
🙂
Grazie!!!! 🙂
e’ vero, l’abbinamento è squisito!
Sono bellissimi:) D a acquolina:)
Grazie cara! 🙂
Fantastico mix di sapori..fanno proprio primavera 😀
Buon we cara ❤
Non c’è bisogno di dire che in casa ( cane compreso ) sono stati molto apprezzati, vero?
Tesoro buon fine settimana anche a te!
Bacione ❤
Pingback: Profumi di primavera: muffin ai frutti rossi, cioccolato bianco e mandorle! | Food Blogger Mania
Frutti di bosco, cioccolato e mandorle…che bell’abbinamento, sa proprio di primavera… 🙂 e poi, con i lamponi leggermente aciduli, non risulta sdegnoso ma c’è un bel contrasto di sapori!
anzi… un morso tira l’altro! 😉
Buona domenica!
Belli e buoni…e tutto sommato anche piuttosto sani! Ottima creazione 🙂 Complimenti e un bacione :*
Grazie mille!! 🙂
Buon inizio settimana!
Un bacione! 😉
eh si questi muffin ci stanno perfettissimi con queste belle giornate!!!:-)buonissimi cara
bella giornata, copertina in un prato, sole in faccia e uno di questi muffin… aaaahhh questa sì che è vita!
Un bacione!!
Giusti per la primavera, golosissimi, bravaaaa!!!!
Grazieeeeee ^_^
E’ un po’ che non passo da queste parti cara Vale e ti chiedo scusa 🙂
trovo sempre buonissime ricette, sei grande!
Ciao cara!
Ma figurati, ci mancherebbe altro..!! Vedo che sei sempre indaffarata e mi dai sempre dei piccoli spunti 🙂
Ti ringrazio 🙂
Un bacione!
Ma grazie cara una ricetta deliziosa, la inserisco subito. Ti aspetto se vuoi con la ricetta salata o un lavoro handmade.Baci
Ciao!
Arrivo presto anche con la salata 🙂
grazie a te!
ricetta fantastica! io ho provato a farli e poi ne ho provata una variante: al posto del cioccolato bianco quello nero (un po di fondente 45% e un po di fondente 85%), altre mandorle ma a pezzetti al posto dei frutti rossi, e poi 3 cucchiai di latte sostituendo il quarto con un cucchiaio di amaretto di san marino….niente zucchero di canna o mandorle a lamelle.
non sono assolutamente un’esperta di dolci, anzi spesso faccio dei pasticci e non so se a voi sembreranno delle buone sostituzioni, ma il risultato non è niente male, anzi! è piaciuto anche agli altri! mi sembra un’ottima ricetta perchè su essa si può variare molto rispettando le quantità base. Ora voglio provarla con il latte di soia o riso, essendo intollerante al lattosio e non riuscendo a trovare nessuna ricetta valida con questo tipo di bevande…secondo te è fattibile?
ciao!
Ciaoooo!!
Che bello! Sono contenta che ti sia piaciuta, davvero!
Devo dire che te le tue sostituzioni sono davvero golose… mi sa che dovrò provarla ;)…e il pasticciare in cucina è così bello, anche se i risultati non sono come ci si aspetta 🙂
Purtroppo non posso aiutarti sulla domanda del latte di soia o riso… non l’ho mai assaggiato e non saprei dirti….però alla fine, se ripenso alle ricette che trovo su internet, credo che non ci siano problemi nella sostituzione…magari , mentre sostituisci, assaggia l’impasto per capire come procedere…
e mi raccomando…fammi sapere 🙂
Buona giornata cara!
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