Finalmente c’è aria di primavera!!!
Alberi fioriti, orti rigogliosi, le fragole che iniziano a sapere di fragole e quell’aria frizzante che ti dice “dopo di me arriva il caldo!”
Vedi con altri occhi: ti sembra tutto più bello e anche quando vai a provarti i vestiti, cerchi di immaginare a come risalterà quel colore con un po’ di abbronzatura!!! Per non parlare dello smalto alle unghie delle mani …ahahahaha…vabbè, mi avete capito!
E con questa primavera che arriva piano piano, come potevo non fare un muffin delizioso e fragrante? 🙂
Tempo fa ho comprato in edicola nella serie “I libri di Cucina Moderna ” ( libri…parliamone, libriccini.. fatti bene , ma sempre libriccini ) “Muffin golosi alla frutta, sfiziose alle verdure” e sono stata conquistata fin da subito da una ricettina bellina bellina….ma non mi sembrava mai il momento giusto… stamani LO ERA!
E devo dire che sono golosi e coccolosi per il palato… è un piacere mangiarli!
La ricetta è stata seguita per filo e per segno ed è anche semplice e veloce!
INGREDIENTI:
– 100 g di frutti rossi a scelta ( io ho preso le bustine di lamponi e frutti di bosco liofilizzati bio );
– 50 g di cioccolato bianco;
– 1 uovo;
– 4 cucchiai di latte;
– 5 cucchiai di farina;
– 4 cucchiai di zucchero semolato;
– 2 cucchiai di zucchero di canna in polvere;
– 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci;
– 3 cucchiai di farina di mandorle ( io ho passato le mandorle al mixer per farle diventare farina );
– 30 g mandorle a lamelle;
– 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
– 1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°.
Tritate grossolanamente il cioccolato.Tagliate a pezzetti i frutti rossi, se necessario. Mescolate in una ciotola la farina, la farina di mandorle, lo zucchero semolato, il lievito e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola mescolate il latte, l’olio e l’uovo. Versate il composto liquido sul mix di farina e lavorate rapidamente con la frusta senza cercare di ottenere un impasto liscio. Incorporate il cioccolato a pezzetti, i frutti rossi e mescolate.
Riempite con l’impasto gli stampi per muffin fino a tre quarti, cospargete con lo zucchero di canna e qualche lamella di mandorle.
Infornate per 20 minuti ( la ricetta originale dice 12/15 minuti ma sono pochi ), sfornate, lasciate raffreddare e… Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest ” La cena a casa di amici “ di Dolci Armonie
Le cosine buone... 