Torta mousse al cioccolato…con grattatina di bianco!

E’ arrivato finalmente il caldo e con lui la voglia di cose fredde, tra le quali anche e soprattutto i gelati o i dolci al cucchiaio…

Ormai sapete tutti della mia dipendenza da contest e dal blog di

Fairies’s Kitchen ho “rubacchiato” una delle ricette per il Recipe-tionist di Giugno e cosa non potevo copiare se non una ricetta dolce? 😀

La ricetta di questa domenica è stata La torta mousse al cioccolato!

Con 35° gradi esterni una fetta di questa ha saputo rimettere al mondo anima, spirito e soprattutto temperatura corporea 🙂

INGREDIENTI:

Per la base al cioccolato:

– 4 uova

– 125g zucchero

– 75g farina 00

– 50g cacao amaro

– 30g burro fuso

Per bagnare

– 2-3 cucchiai di latte

Per la mousse al cioccolato

– 440g cioccolato, misto di latte e fondente

– 440g panna fresca

– 5 uova

– 180g zucchero

– 50g burro

– cioccolato bianco per guarnire ( aggiunta io )

PREPARAZIONE

Per la base al cioccolato. Montare lo zucchero e le uova fino a farle diventare spumose e bianche (a nastro). Unire la farina setacciata con il cacao amaro, mescolando con una spatola dall’alto verso il basso. Unire il burro fuso a filo. Mescolare delicatamente il tutto e infornare a 190°C per circa 25-30 minuti. Tirare dal forno e far raffreddare

Per il ripieno di mousse al cioccolato. Separare i tuorli d

agli albumi. Montare a neve ferma questi ultimi e metterli da parte. In una ciotola, montare i tuorli con lo zucchero, finché non otterrete un composto bianco. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro. Far raffreddare e unire al composto di uova e zucchero. Mescolare. In un’altra ciotola, montare la panna ben fredda. Unire al composto di cioccolato, uova e zucchero, prima gli albumi montati a neve, delicatamente, con movimenti dall’alto verso il basso, e poi, con lo stesso movimento, anche la panna.

Completare. Bagna la base al cioccolato con del latte. Versare sulla base la mousse e mettere in frigo per almeno 4-5 ore. Prima di servire spolverizzare con il cacao amaro, grattare il cioccolato bianco e …buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest Recipe-tionist di Giugno

e a Dolci freschi, il Contest di Vale cucina e fantasia

Pubblicità