Oggi ricetta salata…!!
Ebbene sì, quando sono sola in casa mi piace fare anche ricette salate… Provarle, modificarle, fare aggiunte, inventarle… Questa è una ricetta che ho trovato sul giornale mensile della COOP “Fiorfiore in CUCINA” del mese di Marzo e mi ha subito incuriosito.
In verità la ricetta non prevede l’aggiunta del grana, ma secondo me ha smorzato un pò il sapore del marsala che è deciso , ma non va ad intaccare il sapore della carne! Ebbrava COOP!
INGREDIENTI:
– tre fettine di vitellone tagliato fine ( nella ricetta originale è 500g di carne );
– 40 g di margarina ( nella ricetta originale è burro );
– 4 o 5 cucchiai di farina “00”;
– poco meno di 1/2 bicchiere di Marsala;
– sale e pepe ( nella ricetta originale c’è il prezzemolo che io non ho messo );
– grana grattugiato ( che ho messo io di mia iniziativa )
Mettete la farina in un piatto e iniziate con l’infarinare le fette di carne, togliendo la farina in eccesso. Fate sciogliere la margarina in padella e mettete le fettine di carne a fuoco vivo, girandole dopo pochi minuti. Aggiungete il Marsala e fate sfumare pochi minuti. Mettete sale e pepe e grattate un pò di grana sopra le fette. Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio, in modo che il “sughetto” rassodi. Servite calde e …. buon appetito!
Le cosine buone... 