Muffins che mettono “il riso” in circolo!

Sono sincera: tempo fa avevo comprato la farina di riso con l’intenzione di usarla prima o poi…

Poi è arrivato il contest di Mani in Pasta ed ho fatto due + due!

Non avevo mai fatto niente con la farina di riso… Devo dire che è un sapore nuovo, particolare, al quale mi abituerò…

I muffins poi hanno fatto il resto: ovviamente non potevano essere senza cioccolata… Non sono cose da me! 😉

INGREDIENTI:

– 200 gr di farina di riso

-30 gr di cacao amaro

– 150 gr di ricotta

– 1 bustina di lievito per dolci

– 2 uova

– 5 cucchiai di miele

– 2 cucchiai di olio di semi

– cioccolato fondente q.b.

– latte q.b.

In una ciotola mettete la ricotta e lavoratela con una forchetta in modo da ammorbidirla; aggiungere un uovo alla volta, facendolo incorporare. Unire il miele e l’olio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unite la farina di riso, il cacao e il lievito ed amalgamare bene. Aggiungere i pezzetti di cioccolato fondente.

Se l’impasto risulta essere troppo denso, unire un pò di latte e mescolare fino ad ammorbidirlo.

Mettete il composto nello stampo per muffins e cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti.

Lasciare raffreddare e…Buon appetito!

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message message (1) message (2) Con questa ricetta partecipo al contest Mani in Pasta La farina di Riso

”Con questa ricetta partecipo al contest di  Una Fetta Di Paradiso “Dolci Con Farine Speciali”

e al contest di ” La mia rubrica improvvisata di giugno : I Muffn !!”

 

 

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Cuoricini senza burro al cacao: auguri mamma!

Questa mattina mi sono svegliata con l’idea di fare un biscottino per la festa della mamma… già, perchè dovete sapere che oggi è anche il compleanno di mia sorella e il dolce per lei è stato preparato dal mio babbo ( la mille foglie con crema chantilly : una bontà sublime!!! )… e alla mamma chi ci pensa? IOOOOOO!!!!

Allora mi sono alzata, ho fatto colazione e mi sono armata di ricettario!

INGREDIENTI:

200 gr di farina

100 gr zucchero di canna

60 ml di olio evo

80 ml di latte ( io parazialmente scremato )

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

cacao in polvere q.b.

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere il lievito e versate il latte mescolando con cura. Aggiungere l’olio e il cacao in polvere e continuare a mescolare finchè non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete per 30 minuti in freezer.

Una volta trascorso il tempo, ptrendete l’impasto e stendetela. Prendete la formina  a cuore e fate i biscotti: mettete in forno a 180° per 15/20 minuti e ….buon appetito!

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Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina Risveglio al B&B: