Muffins integrali con polpa di fichi


A casa mia ci siamo dati ai fichi, alle nocciole e all’uva! C’è l’invasione di tutto questo e la cosa che più mi preoccupa è il fatto che quando li  guardo non penso “mmmm che bontà!” , ma in automatico penso “mmmm che cosa ci posso fare? muffins? torta? plumcake? biscotti?”…oioi, non  si può impazzire così! 🙂

Mia sorella mi ha fatto notare che mentre prima in casa c’erano riviste di gossip e moda, adesso…solo ricette! ahahahahahaah…meglio così!!!

Chi segue la mia pagina FB avrà visto che ho postato in anteprima la foto dei muffins con i fichi, anzi muffins integrali… mi piace specificarlo, perchè ho scoperto che mi piace davvero tanto la farina integrale, come adoro quella al farro! Regalano un sapore particolare senza sovrastare quello degli altri ingredienti..via giù, mi garbano!

L’idea di questi muffins nasce dal fatto che un cugino ha dato due cesti enormi di fichi ( di quelli verdi ) ai miei genitori: sono stati fatti secchi e caramellati…e mancava un dolce…e qui sono entrata in gioco io 😉

Ingredienti semplici e veloci da fare… sempre detto io: ti danno grandi soddisfazioni!

INGREDIENTI: ( 9 muffins )

– 60 g di zucchero;

– 40 g di margarina;

– 125 g di farina integrale;

– 1 pizzico di sale;

– 1 uovo intero + 1 rosso;

– 1 bustina di lievito;

– 1 bustina di vanillina;

– 3 cucchiai di acqua;

-una decina di fichi tagliati a pezzettini;

– fichi tagliati a rondelle per guarnire;

– zucchero di canna q.b.;

– poco latte

Iniziate con il lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire l’uovo intero e il rosso, l’acqua e la vanillina e mescolate bene, in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare. Aggiungete un pò di latte, in modo da renderlo meno compatto.

Prendete una decina di fichi e tagliateli ( con la buccia..se poi non vi piace gliela levate) a pezzetti piccoli, fino a ridurli in polpa e uniteli al resto del composto e amalgamateli.

Riempite gli stampini dei muffins fino a 2/3, adagiate sopra ciascuno una rondella di fico e spargete un pò di zucchero di canna.

Infornate a 170° per 20/25 minuti, fate raffreddare ….e buon appetito!

foto 2 (4) foto 4 (4) foto 3 (4) foto 3 (6) foto 1 (3) foto 1 (4) foto 3 (5)Con questa ricetta partecipo a “FAR : Frequently Asked Recipes “ di Croce e Delizia

contest

e al contest “Dolci per colazione” di Due sorelle in cucina

contest_due_sorelle_in_cucina

 

26 pensieri su “Muffins integrali con polpa di fichi

  1. Belli questi muffin!! Ma se hai un po ‘ di fichi che ti avanzano, perché non passi di qui? Io li adoro! in realtà anche troppo perché in genere li mangio tutti prima di poterci fare qualsiasi dolce! 🙂

  2. Pingback: Muffins integrali con polpa di fichi | Food Blogger Mania

  3. Io non vivo praticamente senza farina integrale che metto ovunque dal dolce al salato…
    Questi dolcini devono essere deliziosi!!! Immagino siano già spariti…

    Ciao
    Silvia

  4. Quanto sono belli! I fichi sembrano delle pietre preziose 🙂
    Anche io ho fatto qualche giorno fa dei muffins integrali ma con i fichi e altra frutta, tutti essiccati, una bontà…;)

  5. Ma che buoni che devono essere! due protagonisti che adoro poi: l’integrale e i fichi!
    Grazie mille e in boccaq al lupo per il contest!!!
    😀

      • Non so se hai notato, ho dovuto proprogare la scadenza per motivi di “troppo lavoro”!!!!!
        Spero mi perdonerai e rinnovo l’inbocca al lupo!
        anzi, se hai altre segnalazioni, sei ancora in tempo!!! 😀

  6. Pingback: Nuovo contest: Dolci per colazione (dal 12/09/13 al 31/10/13) | Due sorelle in cucina

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